Vom Süden Deutschlands geht die kulinarische Reise mit dieser Besonderheit in den hohen Norden: Schweden verfügt über eine aussergewöhnliche Kaffee-Kultur, der mit dieser Sorte Rechnung getragen wird. Die schwedische Tradition verzichtet auf feingemahlenes Kaffeepulver, bei dem nur wenig Zeit zur Aromen-Entfaltung bleibt. Der traditionelle Kokaffe, zu deutsch Kochkaffee wird grob gemahlen (Filterkaffee) und sinkt nach der Ziehzeit in der Kaffeekanne zu Boden. Schwedischer Kaffee zeichnet sich durch seine Stärke aus, ist aber weniger sauer, als die üblicherweise in Deutschland konsumierten Sorten.
